Ăn uống ở Phan Rang

Đến với vùng đất đầy nắng và gió của Phan Rang – Ninh Thuận, đông nghĩa du khách cũng đến với thiên đường ăn uống. Với văn hóa lề đường đã có từ lâu đời cộng với qua1 trình du nhập và phát triển trong ẩm thực. Phan Rang – Ninh Thuận là nơi các hàng quán từ đường phố bình dân cho đến nhà hàng khách sạn sang trong. Đến đây, du khách phải thưởng thức các món: bánh canh chả, bún sứa, bún mắm nêm, bánh căn, bánh xèo…

Bánh canh chả

Là món được du khách yêu thích khi đến với Phan Rang. Bánh canh chả tuy đơn giản nhưng để lại một ấn tượng khó quên bởi hương vị hòa quyện từ hành tím chiêng giòn và thịt cá tươi ngọt. Có thể nói, bánh canh chả Phan Rang là món ăn tổng hợp đầy đủ nhất về hương vị của đồng bằng và biển. 
Một vài địa chỉ ăn bánh canh nổi tiếng
• Bánh canh Nhường, địa chỉ: 284 Ngô Gia Tự - phường Tấn Tài – Tp Phan Rang Tháp Chàm
• Bánh canh Cây Đa, địa chỉ: khu chợ đêm Cây Đa – làng Dư Khánh – thị trấn Khánh Hải

Bánh căn, bánh xèo

Bánh canh, bánh xèo không còn quá xa lạ gì đối với du khách, nhưng bánh canh và bánh xeo theo mỗi vùng miền sẽ được chế biến khác nhau. Nếu như bánh xéo của các tỉnh miền Tây thì đổ chảo với nhân là thịt và các loại nấm thì bánh canh, bánh xèo Ninh Thuận mang nét đặc trưng riếng khó trùng lẫn.
Địa điểm ăn bánh căn, bánh xeo nổi tiếng nhất Phan Rang
• Khu bánh căn, bánh xèo, địa chỉ: nằm gữa resort Thái Bình Dương và nhà khách Tỉnh Uỷ - đường Yên Ninh – Thị Trấn Khanh Hải – Huyện Ninh Hải
• Bánh xèo Quê Hương, địa chỉ: 133 Trần Quang Diệu – Tp Phan Rang Tháp Chàm

Gỏi cá cơm (cá cơm săn, cơm tổng, cơm nần)

Cũng như bao món gỏi khác mà du khách thường ăn như gỏi bò, gỏi đu đủ, gỏi gà… nhưng gỏi cá cơm được chế biến rất công phu và khác lạ. Khi du lịch Ninh Thuận chưa phát triển, gỏi cá cơm chỉ là món ăn bình dân của các ngư dân vùng viển. Nhưng khi du lịch phát triển, việc đưa ẩm thực vào phục vụ du khách đã trở thành điều quan trong. 
Các địa điểm ăn gỏi cá cơm
• Các nhà bè tại khu du lịch vịnh Vĩnh Huy, địa chỉ: thôn Vĩnh Huy – xã Vĩnh Hải  -huyện Ninh Hải
• Các nhà hàng tại thôn Ninh Chữ, địa chỉ: thôn Ninh Chữ - thị trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải
Lưu ý: món này chỉ có từ tháng 2 đến tháng 11, dựa theo mùa đánh bắt của ngư dân.

Bún mắm nên ăn với chả chiên

Với hương vị mắm nồng nặt được làm từ cá cơm trộn với muối và ủ trong một thời gian ngắn nhất định. Mắm nêm là một đặc sản tuyệt vời mà chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ cả đời. Với các nguyên liệu từ bún, xoài chua, cà bi, chả cá chiên, ớt, rau xanh và nguyên liệu chính là mắm nêm. Tất cả tạo nên một món ăn ngon tuyệt vời mà nhớ mãi.
Một số địa điểm ăn nổi tiếng
• Khu chợ đêm cây đa Dư Khánh, địa chỉ: làng Dư Khánh – thị trấn khánh Hải – huyện Ninh Hải.
• Cô Hoa, địa chỉ:  cảng cá Mỹ Tân – xã Thanh Hải – huyện Ninh Hải
Hầu sửa, cầu gai, bào ngư, mực lá… chấm với mù tạt hoặc nướng mở hành
Cầu gai, bào ngư, hầu sữa, mực lá… là các loại hải sản được xếp vào bảng danh sách những thứ có chất đạm cao và tốt cho sức khỏe. Chỉ với 30.000 – 50.000 VNĐ, du khách có thể thưởng thức một món ăn theo sự lựa chọn của mình với các loại hải sản này. 
• Các nhà bè tại khu du lịch vịnh Vĩnh Huy, địa chỉ:  thôn Vĩnh Huy – xã Vĩnh Hải – huyện Ninh Hải

Các món lẩu chua (nguyên liệu chính là cá các loại)

Lẩu chua là món ăn quá quen thuộc mà du khách có thể bắt gặp nơi đâu tại các điểm du lịch hay các nhà hàng khách sạn. Tuy nhiên, lẩu chua tại Phan Rang – Ninh Thuận sẽ khác hẳn với các nơi vì có hương vị riêng biệt. Cũng giống như cá tái giấm, nhưng lẩu chua có công thức chế biến hơi khác một chút về nước lèo cũng như gia vị ướp trong nguyên liệu cá.
Các địa điểm ăn lẩu chua nổi tiếng
• Quán lẩu bò Thu, địa chỉ: số 50 đường Yên Ninh (cách resort Thái Bình Dương 300m về phía bắc) – Tp Phan Rang Tháp Chàm.
• Vườn Hải Sản, địa chỉ: 242 đường Yên Ninh -  Khánh Hải - Tp Phan Rang Tháp Chàm
• Nhà hàng Biển Xanh, địa chỉ: phường Văn Hải – Tp Phan Rang Tháp Chàm (cách công viên Biển Bình Sơn 300m về phía Đông Bắc).
• Nhà hàng Thủy Tiên, địa chỉ: thôn Ninh Chữ - thị trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải

Thịt cừu, dê núi

Nét ẩm thực rất riêng và nổi tiếng của Ninh Thuận chính là các món được chế biến từ thịt dê hoặc cừu. Các món ăn được nhiều du khách yêu thích phải kể đến như cừu nướng, cừu rô ti… hay dê 7 món, lẩu dê
• Thịt dê quán Trí Tâm, địa chỉ: 174 Thống Nhất – Tp  Phan Rang Tháp Chàm
• Nhà hàng dê núi Binh Bình, địa chỉ: số 6 Lương Thế Vinh – phường Phước Mỹ - Tp  Phan Rang Tháp Chàm

Bánh tráng mắm ruốt

Nhắc đến đặc sản Ninh Thuận nhất định không thể nào thiếu món bánh tráng mắm ruốc thần thánh. Mỗi miếng bánh là tổng hòa của vị đậm đà mắm ruốc, béo ngậy mỡ hành và trứng, cay ngọt tương ớt, giòn giòn vỏ bánh, bùi bùi vị mè. Người ăn ít khi dừng lại ở một cái vì chẳng mấy ai cưỡng lại được vị ngon đặc biệt của bánh tráng nướng mỡ hành xứ này. Bánh tráng nướng ngon nhất khi ăn nóng trong buổi chiều tắt nắng, rộn ràng gió và bên bạn bè thân thương.
• Quảng trường 16/4, địa chỉ: đường Yên Ninh – Tp Phan Rang Tháp Chàm
• Khu chợ đêm Dư Khánh, địa chỉ: thôn Dư Khánh – thị trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải

Cơm gà Phan Rang

Cơm gà thì ở đâu cũng có, nhưng nếu các bạn đã từng ăn cơm gà Phan Rang cho dù chỉ một lần thì e rằng khó lòng mà quên được. Hiện tại Phan Rang đã có nhiều nơi mở tiệm bán cơm gà, bởi khách rong ruổi Bắc Nam dừng lại nơi này giữa trưa hoặc chiều tối ai cũng đều muốn thưởng thức một đĩa cơm gà Phan Rang. Đất trời Phan Rang bốn mùa nắng gắt, loài gà thả vườn thịt gà dai, thơm, không bở như gà công nghiệp. Có một loại nước chấm tạo thành hương vị riêng của cơm gà Phan Rang đó là: nước mắm pha với ớt tỏi giã nhuyễn hay với muối ớt rang khô.
• Cơm gà Ngọc, địa chỉ: số 10 đường Trần Bình Trọng (bên hông chợ Phan Rang )– Tp Phan Rang Tháp Chàm
• Cơm gà Khánh Kỳ, địa chỉ: 61 Trần Quang Diệu – Tp Phan Rang Tháp Chàm

Bún óc Phan Rang

Nếu như du khách đã thưởng thức bún óc tại Hà Nội hay bún óc tại Tp Hồ Chí Minh thì khi đén Ninh Thuận đừng quên thử bún óc Phan Rang nhé! Bún óc Phan Rang khác hoàn toàn với bún óc tại Hà Nội và Tp Hồ Chí Minh. Với nguyên liệu là các loại ốc từ biển, bún từ bột gạo và nước lèo mang đậm hương vị của hành tím và tỏi cô đơn. Thêm vào đó là đặc trưng tự chả cá chiên và hập, bún óc Phan Rang sẽ để lại cho du khách một mùi vị khó quên.
Địa điểm các nơi ăn bún óc nổi tiếng
• Bún óc Phan Rang, địa chỉ: số 14 đường Đoàn Thị Điểm – Tp Phan Rang Tháp Chàm
• Hủ tiếu Ngọc  My, địa chỉ:  đường 16/4 – phường Mỹ Bình – Tp Phan Rang Tháp Chàm.

Bún sứa Phan Rang

Cũng như bún óc, bún sứa Phan Rang là món ăn đã có từ lâu đời. Với công thức chế biến đơn giản nhưng khi ăn vào rồi thì khó có thể dừng lại ở số lượng là một. Chính vì món ăn được chết biến nhẹ nhàng và mang hương vị riêng biệt của sứa biển nên đây là món ăn rất được ưa chuộng.
Địa điểm ăn bún sưa nổi tiếng
• Bún sứa Phan Rang, địa chỉ: 85 đường Lê Lợi – Tp Phan Rang Tháp Chàm

Nem nướng cuốn bánh tráng

Nem nướng cuốn bánh tranh là món ăn dân giã của người dân nơi đây, nó là một món ăn để xích mọi người lại gần nhau hơn. Món ăn không gì đặc biệt ngoài các nguyên liệu chính là bánh tráng, nem nướng, các loại rau và mắm đậu phộng. Tuy nhiên, đây là món được nhiều du khách ưa thích khi đến Phan Rang.
Địa điểm ăn nem nướng tại Phan Rang
• Khu vực chợ lớn Phan Rang, nơi giao nhau của đường Trần Bình Trọng và đường Thống Nhất – Tp Phan Rang Tháp Chàm.

Chả cuốn

Chả cuốn là món ăn quá quen thuộc của nhiều du khách, nhưng mỗi vùng có cách chế biến khác nhau và tạo nên nét đặc trưng riên. Chả cuốn Phan Rang – Ninh Thuận khác hẳn với chả cuốn nơi khác là do nước chấm được pha trôn rất đặc biệt. 
Các địa điểm ăn chả cuốn nổi tiếng
• Bánh canh Nhường, địa chỉ 284 Ngô Gia Tự - phường Tấn Tài – Tp Phan Rang Tháp Chàm
• Quán chả cuốn Cây Đa, địa chỉ: khu chợ đêm Cây Đa – làng Dư Khánh – thị trấn Khánh Hải

Lẩu bò

Bò Ninh Thuận hoàn toàn được chăng thả tự nhiện theo phương thức du mục nên thịt bò nơi đây có mùi vị khác hẳn so với nò nơi khác. Nếu như du khách vô tình đi ngang qua các quán, nhà hàng chuyên về bò và đã nghe mùi vị thơm nồng từ bò thì hãy vào thử một lần nhé!
Địa điểm các quan lâu bò nổi tiếng
• Vườn Hải Sản, địa chỉ: 242 đường Yên Ninh -  Khánh Hải - Tp Phan Rang Tháp Chàm
• Lẩu bò Thu, địa chỉ: 50 đường Yên Ninh – thị trấn Khánh Hải – Tp Phan Rang Tháp Chàm
• Quán Lẩu Bò Phan Rang, địa chỉ: 20 Lê Lợi – Tp Phan Rang Tháp Chàm.

Hải sản tái giấm

Hải sản tái giấm là tên gọi riêng của ngư dân nơi đây, một tên gọi khác của món này mà du khách hay gọi là Tả Pí Lù. Với công thức chế biến nước lèo truyền thống từ cà chua, thơm (dứa), nước dừa, hành, tỏi, ớt, xã, đặc biệt là me. Món hải sản tái giấm là món hội tụ đầy đủ tinh hoa của gia vị quê hương và các loài cá, mực, ngêu và sò. Thật chất, để ăn được món chính thống này chỉ có ngư dân làng Ninh Chữ, Mỹ Tân, Vĩnh Huy là biết chế biến.  Chính về thế, nếu du khách là người tò mò và đêm mê về ẩm thực hãy thực hiện và trải nghiệm 2 điều sau đây:
• Tại mỗi địa điể du lịch tai các làng biển như:  biển Ninh Chữ, biển Mỹ Tân (Hòn Đỏ, Hòn Đen)  và là biển Vĩnh Huy. Du khách hãy tìm mua những gia vị và hải sản ngon nhất rồi tìm đến một nhà người dân và cùng thực hiện một buổi ăn tại đó.
• Du khách hãy yên tâm và đừng lo lắng về bất cứ điều gì nếu muốn thực hiện một món ăn tại nhà một ngư dân của các làng biển này. Vì họ rất mế khách và luôn muốn gưới thiệu những món ăn dân dã những đậm chất quê hương của làng mình.

Lòng cá trộn mở hành

Là món hải sản đặc biệt được làm từ nội tạng ngừ đại dương, cá cờ, cá nạn, cá nhám. Lòng cá trộn mở hành là món ăn có tiền nhưng chưa chắc ăn được. Tại sao lại như vậy? Chính vì đây là món ăn được cho là ngon nhất trong các món hải sản ở vùng biển Ninh Thuận nên khi các ngư dân đánh bắt được các loại cá này thì họ sẽ chế biến và dùng ngay trên biển mà không đem vào bờ. Từ khi gia đình của người ngư dân có khách quý đến nhà hay các ngày gia đình sum họp thì món này mới được chế biến tại nhà.
• Để ăn được món này không phải là dễ, du khách phải là người trải nghiệm cùng các ngư dâng tại đây trên biển cả và nếu có cơ may đánh được các loại cá này thì quả thật tuyệt vời.

Nham cá

Là món ăn hoàn toàn không dùng đến lửa và có cách chế biến đơn giản. Nham cá là món ăn đã gắn liền với ngư dân các vùng biển từ xưa cho đến bay giờ. Với nguyên liệu là các loại cá như: cá cơm, cá nhái, cá chuồn… và dùng nước chanh hoặc me để làm chín ăn với động phộng. Nham cá là món ăn vừa là món nhậu hàng đầu tại nơi đây.
• Để ăn được món này, du khách phải tìm đến các làng biển như: Ninh Chữ, Khánh Hội, Mỹ Hòa, Mỹ Tân, Vĩnh Huy, để cùng người dân chế biến và thưởng thức sự tuyệt vời của nó như thế nào nhé!