Ăn uống ở Quảng Ngãi

Nhắc đến ẩm thực Quảng Ngãi người ta cũng không thể không trầm trồ và khen ngợi những món đặc sản nơi đây. Dường như theo thời gian người dân đã tạo cho mình những hương vị, những món ăn ngon để giữ chân du khách. Dưới đây là một số đặc sản và địa chỉ để bạn thưởng thức.

Cá bống sông Trà

Nhắc đến ẩm thực Quảng Ngãi phải nghỉ đến đầu tiên là món cá bống kho tiêu, đã làm say lòng biết bao nhiêu du khách. Có thể nói cá bống thì ở đâu cũng có tuy nhiên loại cá bống ở sông Trà Khúc lại rất đặc biệt, với dáng nhỏ chỉ bằng nón tay út, mình thon, màu vàng nhạt, và thường xuyên lủi dưới cát trắng nên thịt rất dai và thơm khi chế biến.

Từ tháng 3 đến tháng 5 là giai đoạn sông Trà Khúc nhiều cá nhất, lúc này cá nhiều trứng và béo ngậy. Người dân muốn chế biến một món cá ngon phải bắt đầu từ những con cá bống còn tươi, đêm về rửa sạch ( không làm ruột), sau đó ướp tý tỏi, tý ớt, một ít mắn, một chút đường… khoảng 30 phút cho dậy mùi rồi đun nóng chảo và cho cá vào khoảng 30 phút thì tắt bếp. Để có 1 tộ cá bống kho tiêu ngon thì lúc gần chính hãy cho tiêu vào và đậy nắp lại.

Cá bống vừa nấu xong ăn với cơm trắng và một ít mắm cái thì ngon đúng điệu. Ngày nay món cá bông kho tiêu đã là một món đặc sản khó quên.

Giá: 100.000- 150.000/ 1kg.
Địa chỉ: Nhà hàng Cơm Nêu Hoa Sữa: 28 Nguyễn Khuyến, Phường Trần Phú,Tp. Quảng Ngãi
Địa chỉ: Nhà hàng hải sản Sake: 109 Phạm Văn Đồng, Tp.Quảng Ngãi

Cá Niên nướng

Cá niên là loài cá chỉ có ở Quảng Ngãi, sống ở vùng nước sâu và chảy xiết, nên rất khó bắt cũng chính vì lẽ đó mà giá thành của loài cá ngày khá cao.

Đây là một loại cá có thân màu trắng bạc. Thịt cá có màu trắng, mùi thơm và không hề có mùi tanh, có hàm lượng dinh dưỡng cao và thịt cá rất ngọt, khi ăn cần phải để ý vì cá có rất nhiều xương.

Đối với các loài cá khác nên bỏ đi ruột tuy nhiên đối với cá niên thì không, có thể nói rằng ruột cá niên rất sạch chỉ ăn tảo ở đấy sông, và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Cá niên được bắt lên, làm sạch rồi sau đó chế biết thành nhiều món như kho tộ, nấu canh chua, chiên xù, nhưng ngon nhất vẫn là món cá niên nướng. Thịt cá rất ngọt khi còn tươi nên không cần phải tẩm ướp gia vị.

Cá niên nướng chấm với múi ớt, sau đó nặng 1 tý chanh cho chua chua thì thật là một món dân dã khó quên.

Giá: 250.000- 350.000/ 1con
Địa chỉ: Nhà Hàng Sake: 109 Phạm Văn Đồng, Tp. Quảng Ngãi

Ram Bắp

Ram bắp là món được làm từ loại bánh tráng Quảng Ngãi cuộn với bắp nếp được xướt nhỏ và đã được ướp gia vị vừa miệng, sau đó dùng bánh tráng để gói hỗn hợp bắp vào, đun cho nóng chảo rồi bắt đầu chiên cho chín ram.

Ram bắp ăn với rau sống, và chấm nước mắm thật cây.

Giá: 30.000/ phần

Địa chỉ: Chợ đêm Quảng Ngãi

Bánh xèo vịt

Món bánh xèo vịt Quảng Ngãi được làm từ bột gạo xay nhuyễn, sau đó cho thêm tý gia vị cho vừa ăn, thịt vịt được làm sạch lấy phần đuồi và phần ức. xay nhuyễn, trộn hỗn hợp bột gạo và thịt vịt cho thật điều. Sau đó đem đổ bánh xèo.

Món bánh xèo người dân Quảng Ngãi thường làm để ăn sáng, ăn bánh xèo nên thêm 1 tý rau cải đắng, 1 ít mắm tỏi ớt. Đặc biệt nếu bạn ăn vào mùa mưa thì ngon đúng chất người Quảng.

Giá: 20.000/phần
Địa chỉ: Tuyến đường Sơn Tịnh cách trung tâm thành phố 5km. Tới đây có rất nhiều quán bánh xèo vịt ngon, rẻ…

Gỏi Tỏi

Bạn muốn thưởng thức món gỏi tỏi thì chỉ có ở khu vực Lý Sơn mới có và mới ngon nhất. Gỏi tỏi được làm từ thân tỏi đực, chỉ lấy phần thân, bỏ lớp vỏ ngoài cùng hấp cách thủy, rồi trộn với gia vị.

Gỏi tỏi được chấm với nước mắn chua cay, kết hợp với miếng bánh tráng, chưa đưa lên miệng đã nghe hương vị thơm nồng .Cái giòn giòn của bánh tráng, sần sật của gỏi tỏi, quyện theo hương vị ngòn ngọt, béo béo, bùi bùi của đậu phộng, kết hợp lại với nhau tạo thành một món ăn vừa ngon vừa lạ.

Giá: 100.000- 120.000/Phần
Địa chỉ: Nhà hàng Hương Sen 13, Phan Bội Châu, Tp. Quảng Ngãi.

Bánh tráng cuốn thịt ba rọi

Món bánh tráng (bánh đa) là một món ăn dân dã của người Quảng Ngãi. Được làm từ gạo, người dân thường dùng món bánh tráng này để ăn sáng, sau đó còn cho phơi khô rồi đêm nướng. Bánh tráng kết hợp với rất nhiều món ăn như: bún, gỏi, mạch nha… hay thậm chí là chỉ nhúng nước cuộn chung với thịt ba rọi, chấm với nước mắm me cũng đủ làm cho người ta phải nhớ đến dù chỉ 1 lần thưởng thức.

Ngoài các món ẩm thực Quảng Ngãi kể trên đến với đây bạn cũng có thể thưởng thức thêm món don, gỏi tôm, bánh xèo nấm…Chính ẩm thực nơi đây đã góp phần tạo nên một Quảng Ngãi đáng nhớ trong lòng du khách.